Il nostro secco

Fusilli con pomodoro e spinaci 400g

Grano saraceno decorticato 400g

Semi di grano saraceno possono essere consumati come i cereali. Sono una fonte di carboidrati, proteine, fibra, grassi insaturi, vitamine del gruppo B e minerali, come calcio, fosforo e potassio.

Si può utilizzare per realizzare ricche minestre o zuppe di legumi e verdure, ma anche – dopo una cottura di circa 15 minuti – a freddo in insalate e piatti freddi estivi. Da provare, infine, come ingrediente in ricette dolci e colazioni cremose, come in porridge e muesli. Oltre le  cotture classiche,  prova a tostarlo e a lasciarlo in ammollo per una notte, per poi usarlo direttamente in insalate o piatti caldi, come minestre.