TERRE DI GRABO
SOCIETÀ AGRICOLA DI GRASSI GIORGIO E C. S.S.
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TERRE DI GRABO
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AZIENDA CASEARIA PINTUS PASQUALE
Si estende su circa 50 ettari nelle vallate circostanti Montecolombo, 14 ettari presso il comune di Saludecio ed infine su altri 40 ettari presso il Monte Cerignone, per un totale di circa 100 ettari coltivati a cereali e legumi da foraggio e che rappresentano la principale fonte di nutrimento per gli animali. Alleva 400 capi di pecore che pascolano all’aperto nei mesi primaverili/estivi e anche d’inverno nelle belle giornate di sole. L’elevata estensione in ettari dell’azienda consente di nutrire tutto il bestiame con il foraggio raccolto da agricoltura biologica.Il formaggio pecorino di Pintus è un ottimo prodotto locale legato alla sua terra da cui prende origine la Sardegna.
AZIENDA CASEARIA CAPRIOTTI
Attività casearia, sulle colline di Rimini, a San Lorenzo in Correggiano, produce formaggi di capra, pecora e vacca, Alberto Capriotti in una piccolissima azienda familiare composta da 4 persone. In azienda si allevano 90 tra pecore e capre da cui si ricavano rispettivamente circa 90 litri di latte ovino e 70 litri di latte caprino al giorno, poi alla fattoria si aggiungono anche 8 mucche da latte. L’allevamento è semibrado basato sullo sfruttamento del pascolo naturale collinare circostante, integrato con un’alimentazione a base di cereali misti di orzo, mais, favino e piselli, una scelta alimentare che poi, come sottolinea Capriotti, si traduce in qualità del formaggio prodotto. La giornata inizia sempre alle 5:30 con la mungitura degli animali e, il lunedì e il venerdì, con la produzione dei formaggi che vengono poi venduti nello spaccio aziendale, in alcuni negozi e agriturismi della zona.
“Se puoi sognarlo, puoi farlo”
così recita una celebre frase di Walt Disney!
È nato proprio così il nostro progetto Terre di Grabo…
All’inizio il sogno era quello di avere un orto dal quale potessimo nutrirci come una volta, con prodotti genuini e di stagione.
Poi l’orto è cresciuto sano e forte e assieme a lui è cresciuto il desiderio di condividere i suoi frutti con tutti coloro che abbracciano l’idea di nutrirsi con un’alimentazione consapevole e sostenibile.
Giorno dopo giorno il nostro sogno ha preso forma ed oggi è reale più che mai, ABBIAMO APERTO IL NOSTRO NEGOZIO.
Troverai frutta e verdura che coltiviamo nell’orto antistante il negozio e tanti altri prodotti e sapori antichi della terra!
La famosa frase di Ippocrate di Cos, come un faro ci guida e ci impegna ad agire nella ricerca del benessere.
Il cibo può farci bene o male, sta a noi scegliere di cosa nutrirci.
Nutrirsi seguendo i cicli naturali delle stagioni è importante per noi e l’ambiente. Seguire la stagionalità è una buona abitudine che ci avvicina ad una alimentazione più sana, più ricca di sostanze nutritive.
Quando portiamo un frutto o una verdura al naso e ne “assaggiamo” il profumo, immediatamente, capiamo se un cibo è idoneo al consumo, allora perché mangiare cibi insapore e inodore e carenti di sostanze nutritive?
Parte delle nostre terre è dedicata alla coltivazione dei grani antichi. Ma esattamente, cosa sono?
Il nome dà un piccolo suggerimento: si tratta di varietà di frumenti già presenti e utilizzati in passato, non modificati dall’uomo per aumentarne la resa e le caratteristiche, quindi rimasti alla loro natura originaria.
Hanno una struttura più alta con spighe più dure, non sono soggetti a parassiti e funghi, pertanto non richiedono l’utilizzo di diserbanti, pesticidi e fungicidi.
I grani antichi vengono lavorati con la macinazione a pietra, questo permette di ottenere farine meno raffinate ma più ricche di proprietà nutrizionali.
Sono più digeribili, in quanto il rapporto tra amido e glutine è più equilibrato.
La minor presenza di glutine rende il prodotto più digeribile e favorisce l’assorbimento di minerali e antiossidanti.
Coltivarli è importante per riavvicinarci alle nostre origini, salvaguardando queste specie vegetali impediamo che si estinguano.
È un’opportunità per preservare la biodiversità, promuovendo un’alimentazione più consapevole e salutare per noi e per il pianeta.
La terra e l’uomo hanno un legame imprescindibile, l’uno appartiene all’altro.
È un rapporto simbiotico, un’unione che oggi più che mai richiede grande impegno.
Dobbiamo tornare indietro e dimenticare le “scorciatoie” che il consumo di massa e l’industrializzazione ci hanno messo a disposizione.
Dobbiamo tornare alla natura.
E noi alla natura ci torniamo.
Lo facciamo con Terre di Grabo, un progetto che restituisce alla terra la sua integrità, arricchendola di tutto ciò che le è stato privato.
La nostra terra viene coltivata secondo i principi della permacultura.
La nostra terra e i nostri orti sono orientati al mantenimento naturale della fertilità del terreno: tutto è progettato perché agricoltura, architettura, economia, ecologia, impresa si intreccino in un perfetto equilibrio.
Il fattore comune è la sostenibilità.
Questo è Terre di Grabo.
L’angolo del Poeta
D’Annunzio descrive una scena importante della vita contadina: Il momento della semina.
Questa poesia fa parte della raccolta “La Chimera”, insieme ad altre liriche scritte fra il 1883 e il 1889 e nello specifico della sezione Rurali, che comprende composizioni ancora fortemente improntate da una retorica di influenza carducciana, che esalta i valori sacri della terra e dei suoi coltivatori.
“Gabriele d’Annunzio, I seminatori“
Van per il campo i validi garzoni
guidando i buoi da la pacata faccia;
e, dietro quelli, fumiga la traccia
del ferro aperta alle seminagioni.
Poi, con un largo gesto delle braccia,
spargon gli adulti la semenza; e i buoni
vecchi, levando al ciel le orazloni,
pensan frutti opulenti, se a Dio piaccia.
Quasi una pia riconoscenza umana
oggi onora la Terra. Nel modesto
lume del sole, al vespero, il nivale
tempio dei monti innalzasi: una piana
canzon levano gli uomini, e nel gesto
hanno una maestà sacerdotale.
L’angolo del Poeta
Nato a Dublino nel 1865 William Butler Yeat è un poeta inseparabile dalla storia del nazionalismo Irlandese. Suo Padre era un artista, pittore e intellettuale ed esercitò una notevole influenza sul figlio. Sua madre, una donna molto religiosa, proveniva invece dall’ ovest dell’Irlanda.
Nel 1889 Pubblicò il poema epico “The Wanderings of Oisins” che gli aprì le porte per farsi conoscere dagli intellettuali londinesi.
Dal 1884 al 1886 frequenta la Scuola Metropolitana d’Arte.
In questo periodo la poesia di Yeats è impregnata di miti e folclore irlandese. Percy Bysshe Shelley esercita su di lui una grande influenza e continuerà a farlo per tutta la vita.
Dopo i sessant’anni Yeats soffrì di diversi disturbi cardiaci e respiratori. Trasferitosi a Rapallo nel 1928-1930, vi si ammalò gravemente di febbre maltese. Continuò tuttavia la sua intensa attività di poeta, drammaturgo e saggista fino agli ultimi giorni di vita, completando fra l’altro nel 1937 la seconda edizione, radicalmente riveduta, del trattato A Vision, che espone il suo complesso sistema storico-astrologico.
“L’isola del lago di Innisfree”
Io voglio alzarmi ora, e voglio andare, andare ad Innisfree
E costruire là una capannuccia fatta d’argilla e vimini:
nove filari e fave voglio averci, e un’alveare,
e vivere da solo nella radura dove ronza l’ape.
E un po’ di pace avrò, chè pace viene lenta
Fluendo stilla a stilla dai veli del mattino, dove i grilli cantano;
e mezzanotte è tutta un luccicare, ed il meriggio brilla
come di porpora, e l’ali dei fanelli ricolmano la sera.
Io voglio alzarmi ora, e voglio andare, perché la notte e il giorno
Odo l’acqua del lago sciabordare presso la riva di un suono lieve;
e mentre mi soffermo per la strada, sui marciapiedi grigi,
nell’intimo del cuore ecco la sento.
William Butler Yeats